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手感烘焙 365
NTS 480

365 個日子、23 位老師、960 堂課程、1920 道課堂品項、所有這些都是手繹最重要的里程碑。

 

經過兩年的時光,730 個日子的點滴努力與來自各方朋友數也數不清的幫助,手繹終於出版了我們自己的食譜書!

 

從兩年來的課程規劃中擷取一整年份的精華,365 個烘焙品項皆由手繹的師資群設計或發想,知識的累積與豐富的手作經驗成就了每一份食譜,而每一禎影像都記錄了當日的烘焙心情與甜蜜記憶!

產品簡述
規格
精裝 / 416頁 / 17 x 23 cm / 全彩印刷
出版日期
2015 / 06 / 20
產品詳述More Details

從經典到日常,專業教室級的烘焙配方。Handmade sweets!為親愛的自己、家人朋友做點心,365 道日常食譜精選,讓愛烘焙的你日日享用美味,更是激發甜點控手作靈感的「烘焙配方資料庫」。

 

你喜歡麵包、蛋糕餅乾、派還是塔?本書獻給愛做甜點烘焙、甜食控的你,專業烘焙教室精選 365 道完美配方,帶你在家打造專屬自己的烘焙時光。從經典品項到日常可做的烘焙小點,蛋糕類、派塔類、麵包類、西式點心、西式鹹點、餅乾類、糖果類、午茶小點,詳列成整年使用的食譜,天天都能挑選自己最想吃的那一道美味,時常被幸福感包圍!

 

全書食譜由專業烘焙教師群撰寫配方,親授烘焙基礎、食材認識、各式烘焙製作要訣。不論你是新手或熟手,書中豐富多元的品項,絕對能激發你的烘焙創作靈感,讓每一天都是值得紀念的烘焙日。

 

專業烘焙教師群親授!多年來累積的食譜點滴,就像烘焙家教到你家,教你最好吃的烘焙做法。新手熟手都想學的甜鹹點!每道食譜、配方細列整理,365個人氣品項絕對能激發你的烘焙靈感。從經典到日常一次擁有!麵包、蛋糕、餅乾、派與塔…蒐齊種類最豐富全面的手感烘焙食譜。

 

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如何面對週一的Monday blue?加點元氣飽滿的黃色調吧!當季盛產的甜柳橙圓滾可愛,親手取皮榨汁,把酸甜清新的滋味調和於巧克力的苦甜沉穩之中,品嘗於口於心,歡愉的滿足是為了更好的往前。

 

 

絮絮梅雨季節總是陰晴不定,但在某個周間的午後,卻剛好遇見適合享用tea time的明亮陽光。帶有薰衣草香氣的巴巴露亞與清甜白桃,堆疊了滿室花果香氣,普羅旺斯的微風於是輕輕吹拂過寧靜的窗邊。

 

 

燠熱的盛夏,這個連空氣都無法清朗的早晨,取一瓢來自日本的佐藤抹茶,沉靜的香調與微苦回甘的氣息,瞬間讓四周熱氣降溫,於是能靜下心來捏整手中的塔皮,填入清香的抹茶餡,夏日烘焙的修身養性便從嚴選食材開始。

 

 

當秋天的楓葉紛紛落下時,興起烘焙一個手作蛋糕的念頭。手打的鮮奶油香緹雪白可愛,調入些些焦糖與鹽之花,清爽的奶香瞬間拉提出層次滋味,也調進了秋天的顏色。

 

 

把富有嚼勁的歐式麵團,揉進取自台灣土生土長的自製芒果乾,毫不突兀且意外和諧的豐潤滋味,是麵包師的執著與堅持,方能賦予這個小小麵包一份難能可貴的在地精神,以及對大地孕育好食材的深深感念。

 

 

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一年365天,超過15位甜點烘焙名師、專業廚師、得獎主廚,在手繹開課超過960堂,一本書讓你在家就能學到的專業廚師級甜點及料理,讓你家餐桌日日都用美味標註。
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很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬。本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的
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